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ipa啤酒是什么意思

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角鲨头啤酒在国内为什么这么火: 作者:螂王
链接:https://www.zhihu.com/question/23639190/answer/49733407
来源:知乎
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角鲨头即使在美国也是非常火爆的。90min IPA有可能是全美销量最大的double IPA,在beeradvocate上是被打分最多的double IPA,目前超过1万4千次。当初,角鲨头的60 min和90 min刚进入国内市场的时候,国内的IPA市场还很小,精品不多,尤其是美国的IPA/double IPA更是凤毛麟角,所以这两款酒一进来就把大家震惊了。当然这两款酒本身的素质也是相当高,如果价格合适,做口粮IPA/double IPA非常好。
另外说说角鲨头的工艺。我对角鲨头最大的印象就是创新,不说他们的限量酒,只看看他们的常规酒,想象力之丰富实在是让人佩服。60,90就不说了,连续添加酒花这个是角鲨头的看家本领,这个系列里还有75,120。常规酒里的61居然是用60 min的基酒和酿葡萄酒用的syrah葡萄一起酿造的,是啤酒和葡萄酒的杂交品种。另外,他们的常规酒里还有过桶陈酿的double IPA-Burton Baton;过桶陈酿的棕艾-Palo Santo Marron;重酒花版本的棕艾-India Brown Ale~~~~这些酒都是非常有创意,有想象力的,甚至可以说是世界上独一无二的。在美国其他酒厂还真是很少看到这么多有颠覆性的酒款。虽然我对角鲨头的酒不是特别特别的喜爱,但是我非常非常钦佩他们的创造力和想象力,也许酿酒师的智慧或者说是人类的智慧这才是craft beer真正吸引人的地方吧。

格林王IPA啤酒生产日期在哪?: 就是瓶颈的地方 是刻上去的·要仔细看

IPA发酵啤酒可以过滤吗: 发酵前都需要过滤的

昨晚在酒匣子酒吧喝了这支酒,谁知道叫什么名字?:

恶双胞胎猎鹰IPA啤酒Evil Twin Falco IPA

产地:美国

风格:美式IPA

酒精度: 7.0%

喝酒杯:郁金香杯

国内平台评份:73分

国外平台评分:

网友700A7:

这款酒苦感是第一味觉感受,有点尖锐,香气还是十分迷人,杀口感强,苦感悠长,酒感也有点抢,重口味可以试试,反正我只能在特别时刻选择它。推荐级别:偶尔一瓶。

网友小酒花1CEMf6:

开瓶后有美式ipa的香气,喝下第一口感觉好苦,没看到苦度值,估计不会第,饭酒花的香味马上盖住了苦味,感觉不到7%的酒精度,可能被苦味盖住了吧,酒体很饱满,是一款不错的ipa!

精酿啤酒到底分成哪些种类?艾尔白啤好喝吗?: 基本分类:艾尔(上发酵)和拉格(下发酵)
啤酒常见类型:
⑴ 小麦啤酒:
德式小麦:原料为50%以上小麦芽,其余为大麦芽,由于酵母不过滤,酒体像飘散黄泥土般浑浊,但也带有独特的酵母香,同时还有香蕉、丁香的味道 (例:奥利特菠萝小麦)
比利时小麦:与德式小麦相比,多了柑橘酸与丰富的香料口感,有橘皮、丁香、芫荽子等滋味,啤酒花苦度更低(例:小叛逆击败芒果)
美式小麦啤:它大大降低了啤酒中酵母发酵带来的香蕉酯味和丁香酚味,麦芽方面只呈现更多的小麦面包味和基本大麦麦芽甜香味,与德式小麦啤大不相同。同时,投入更多酒花使得整体苦度上升,味道和香气中带有非常浓郁的美式酒花香味,柑橘味、热带水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。
⑵ IPA:产生于英国殖民印度时期,为了便于长时的海上运输,这种啤酒加了大量啤酒花,以起到防腐作用,因此口味偏苦。IPA一般为干型,呈深琥珀色,常带有热带水果味。
英式IPA:通常酒精度不高,有圆润的麦芽香,会用一些英国产的麦芽,多出了饼干与焦糖的甜美味,苦味优雅宜人,会有泥土、香料、草药味等,整体非常平衡
比利时IPA:由于使用了比利时酵母,会有果味和辛辣味,来自比利时的酒款颜色会淡一些,发酵率会高一些,和三料相似,只不过用了更多的酒花。酒精度比普通IPA要高,味道也复杂
美式IPA:明显的酒花味道和苦味的,能够表现出IPA中使用的现代美式或者新世界酒花品种。在麦芽和酒花的平衡上更偏向于酒花味道,干净的发酵情况,干净的收口
Double IPA:酒花味道强烈,高酒精度,虽然重酒花但是酒体干净,收口干爽,而且没有刺激感,适饮性对双料IPA来说是个非常重要的指标,双料IPA并不是一类厚重,需要小口喝的酒。双料只是象征性的形容这个风格要比普通版本的IPA更加浓烈,除了双料以外还会用帝国等形容词
新英格兰IPA:温和、柔软、饱满、顺滑的口感,啤酒花带来果汁般的香气和滋味,酵母产生的核果,热带水果的酯香作为补充,苦度不高
6个特征区分新英格兰IPA和其他类型IPA
① 在谷物使用上会挑选高蛋白质的麦芽,例如小麦或燕麦
② 使用当代的水果香突出的啤酒花类型
③ 抑制苦味,减少在煮沸时酒花的投放量,增加回旋沉淀时酒花的投放比例
④ 调整水质,氯化物水平比常规IPA要高
⑤ 选择低衰退,低絮凝化,酯香味突出的酵母类型
⑥ 特殊的干投方法和安排,包括在发酵期间的干投
⑶波特:在18世纪,有人喜欢把淡色艾尔、棕色艾尔和老艾尔混合到一起喝,结果这种混合酒大受码头工人的欢迎,于是就有啤酒商开始直接酿造这种风味的酒,而它也因此得名“波特”
波特啤酒的口感非常顺滑,极好地平衡了麦芽焦糖甜味和苦味,还带有一点巧克力的味道。
⑶ 世涛:是波特(Porter)啤酒传到爱尔兰后,在当地改良产生的啤酒,它直接将大麦焙烤后酿造,酿出来的酒带有焦味,异于啤酒花苦味和锐利感。
甜世涛:非常深色,带甜味,酒体饱满,稍微带烘焙味,让饮用者想起奶油咖啡,或加甜意式浓缩咖啡的感觉。
燕麦世涛:非常深色、酒体厚重,烘焙味、麦芽味与燕麦味道相辅相成的艾尔。其甜度、平衡度、麦芽印象因配方不同变化。
帝国世涛:味道浓烈,厚重,焦香的烘焙麦芽有着深色水果或干果的味道,有着温暖的,又苦又甜的收口。味道浓郁,各种味道融合在一起创造出一种复杂的、和谐的美酒
⑷ Trappist修道院:包括单料、双料、三料等,多为深褐色,味道丰富,高发酵度,强杀口感,袭人的酵母味道。一些会有烤麦芽的香味,可能会有李子、葡萄干、黑樱桃巧克力和焦糖味道。
⑸ 欧洲酸艾尔:
①柏林酸小麦:清淡、爽口、酒精度比较低的德国小麦啤酒,有干净的乳酸味道和非常强的二氧化碳含量,有比较轻的生面团的麦芽味道来支撑自然的酸味。没有酒花的味道,可能会有一些淡淡的酒香酵母的霉香。
②法兰德斯红色艾尔:富含酸味,复杂果味,很像红酒而又有麦香支撑的比利时风格艾尔。干爽的收口和单宁的味道可以让人联想到一支精致的红酒。
③ 兰比克:布鲁塞尔地区传统的经过自然发酵酿制的啤酒,通常不经过二氧化碳充气,是一种相当酸,经常有适度的酒香酵母臭的比利时野生小麦啤酒。酸味取代酒花的苦味平衡麦芽的甜味,可以陈放,陈放后会有更丰富的味道。
④ 贵兹:是指陈年的兰比克啤酒,混合新酿的兰比克啤酒,经过二次发酵而成。杀口感很强,非常爽口。自然发酵的特征带来了非常有意思的复杂的味道,有着丰富的野生酵母的谷仓味道,马毯子的味道,皮革味道,混合着柑橘味道和酸味。
⑤ 水果兰比克:水果兰比克的酿造经常像贵兹的酿造一样是由不同年陈的兰比克混合而成。水果是在陈酿的过程中加入的,酵母和细菌会把水果中的糖分消耗掉。
⑹ Gose古斯:外观浑浊,二氧化碳的含量很高,发酵并有果味的小麦艾尔。伴随淡淡的香菜味和咸味,苦度较低,非常鲜活,发酵度高。
⑺ 塞松:最早是农夫酿制给自己喝的啤酒,手边材料都可能成为原料。淡色、新鲜、高发酵度、苦度适中、烈度适中,收口非常干。通常有很强的杀口感。使用非大麦的谷物和香料增加复杂度。
⑻ 美国野菌艾尔:美式野菌艾尔主要是通过在基酒(例如赛松,IPA等等)上,添加布雷特酵母或者细菌进行酿造,而基酒也可以是各种风格的啤酒。
⑼ 德国型皮尔森:酒体清淡、高发酵度、金黄色,是一款下发酵的德式苦啤酒,展现了极佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香,麦芽味道强烈却无半点杂味。

IIIPA啤酒是什么意思?: IPA啤酒是一种出口啤酒,也叫做印度爱尔啤酒。原麦汁浓度较高,酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。

美式IPA 啤酒有哪些经典的酒款: 大家知道,啤酒具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B﹑B﹑B﹐菸酸﹐泛酸以及矿物质等。下面就来说说啤酒的神奇功效具体讲,啤酒具有七个方面的好处:一是卫生。啤酒是由天然原料制成,并在绝对符合卫生标准的条件下产生的,是绝对可靠的纯天然食品。二是解渴。啤酒具有较高的水含量(90%%)以上,喝起来清火润喉,夏日一杯啤酒,恰似清凉爽心头,其感觉美不胜收。三是提神。啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化。四是助消化。生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。五是利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。六是减肥。在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。七是防病。据美国加州医疗中心的试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的几率,而且可防止患高血压和其它疾病。挑选适合你的啤酒如今的啤酒家族十分兴旺,市场上的啤酒种类繁多,有生啤酒,熟啤酒,无醇啤酒和运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同,而人的体质也有所不同,所以喝啤酒要因人而异。生啤酒:比较适于瘦人饮用,生啤酒即鲜啤酒,是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可以继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解,增进食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质,增加体重也是有好处的。熟啤酒:经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒,因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性较好,不会在胃中继续繁殖,所以胖人饮用较为适宜。低醇啤酒:低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用,如驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一,它也属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”,还能满足“瘾君子”们的酒瘾。无醇啤酒:无醇啤酒是啤酒家族中的一名新成员,也属于低度啤酒,只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低,无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富。因为它酒精度特别低,所以很适妇女、儿童和老弱病残者饮用。运动啤酒:顾名思义是供运动员们饮用的,它是啤酒家族的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外,还含有黄芪等15种中药成分,能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。现在市场啤酒种类很多,你可根据个人的身体状况,有选择的饮用,那会对你的身体更加有益。

重庆酒吧一条街哪家有IPA啤酒?: 这个API。啤酒可不好找啊。

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